成都市青羊区美食文化促进会

人参果原名叫蕨麻 ，是一种纯天然无污染的绿色营养保健食品 。 是一种野生的多年生 草本植物的块根 ，根向下延长，长成纺锤形或椭圆形块根，在湿润寒冷地区生活力强。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素和大量的淀粉、蛋白 质、脂肪、 无机盐 ，所以长期食用 ，有延年益寿的功效，因此被人们美誉为 “人参果” 。